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意大利葡萄酒主要产区

时间:2019-09-05 17:12  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  意大利葡萄酒次要产区

  意大利葡萄酒的次要产区意大利葡萄酒的次要产区 意大利葡萄酒的次要产区 坎帕尼亚 弗留利-威尼斯-朱利亚托斯卡纳 皮埃蒙特翁布里亚 艾米利亚-罗马纳 意大利是欧洲最早获得葡萄酒种植手艺的国度之一,早在3000年以前,古代希腊人就称意大利为葡萄酒之国Enotria(埃娜特利亚)。在意 大利,人们喝酒的体例也更偏于豪宕,这不只让人们想到文艺回复时 期米开畅基罗所作的酒神巴克斯(Bacchus)像,代表着意大利人对 生命不断奔涌的热情和神驰。意大利人爱饮红酒的保守也使得其红酒 产量不断居于世界首位。 意大利次要产区分为南、中、北三部门(北部经济最发财,南部最差),顶级好酒集中在北部。南部地域包含长靴外形的脚,虽然标签 看起来不是很显赫,但其实你能够在这个品级中发觉很多好酒。 Denominazione di Origni Controllata(D.O.C) 法定产区级:必需合适特定区核准耕种的品种,亦代表这支葡萄酒已取得质量认证,才能用上这品级,出产与制造过程合适DOC法严酷 划定。 在意大利有200种以上的DOC葡萄酒,则是仅次于DOCG的第二级,是把界线颠末严酷划分的出产地区作为它的家乡,从葡萄的品种,到它 的最低酒精含量、制造方式、储藏方式,以及味觉上的特征等等都有 相关的法定出格尺度。相当于法国葡萄酒分级中的AOC,质量也相当 杰出。 Denominazionedi Origni Controllata 包管法定地域级:此级别是品级中最高的一级,这是在1980年才进一步推出的,也是在这时起意大利酒质量有了较着的提拔。从DOC级产区中挑选质量最优异的产区再加以 认证,接管更严酷的葡萄酒发生与标示律例管制。必需在特定的产区,合适划定的生 产尺度,才能冠上DOCG。共有18个产区属于此品级。 DOC和DOCG级的意大利葡萄酒,不只会印在酒标上(凡是在酒名之下),也常常以粉红色长形封条的形式,出此刻瓶口的锡箔收缩膜上。DOCG级别中还设有4个分级: (3)Superiore意指酒精度更高于通俗DOCG酒(至多1度以上),同时标明其葡萄园的最高产量; Amabile半甜葡萄酒坎帕尼亚 坎帕尼亚 坎帕尼亚(Campania)大区位于意大利半岛南部、亚平宁山脉南麓,接近蒂勒尼安海。其国土面积在意大利排第十二位,但生齿却居全国 第二位,是意大利生齿最浓密的地域。天气暖和恼人,冬暖夏凉。全 区平原占14.7%、丘陵占50.8%、山地占34.5%。全区共有 卡塞塔(Caserta)、贝内文托(Benevento)、那波利(Napoli)、阿韦利诺(Avellino)、萨莱诺(Salemo).gongxia 。共下辖551个市。 该大区的农产质量量优异,是意大利良多种园艺作物包罗葡萄酒、橄 榄油的次要产地。 坎帕尼亚 这一地域有三款出名的葡萄酒: 1.桃拉斯(Tauras)—产于阿维利诺(Avellino)省的广宽区域,次要产地是Taurasi镇,这种酒也因而而得名。明显的红宝石色,陈酿后交相映照出石榴红、橙红; 果味稠密,入口甘爽,富含单宁且协调而流利。他需陈酿三年,其最低酒精含量为12 度,而收藏级则要陈酿四年并且最低酒精含量为12.5度。 DiAvellino)—出产于阿维利诺(Avellino)省25个市 的丘陵之上。呈明显强烈的淡黄色;气息悦人、强烈、细腻、典雅;口感协调;最低 酒精含量为11.5度。 DiTufo)—出产于阿维利诺省。呈明显的淡黄色;气息 悦人、强烈、细腻、典雅;口胃干但协调;最低酒精含量为11.5度。同时它也能够通 过古典发酵体例变成气泡酒BRUT或超BRUT,其气泡细腻持久;气泡酒则能够反射出 淡绿色或者金黄色的光泽;气息典雅、悦人并带有酵母香气;口感细腻协调,最低酒 精含量为12度。若是从采摘昔时的11月1日算起的话,瓶陈时间起码该当为三年。 威尼托(Veneto)位于意大利东北部,其西北部是山区,东南部是平原,波河与阿迪杰河道经全区。这里风光漂亮,除水上名城威尼斯之外,西部的多 洛米蒂山区也是意大利的滑雪胜地。 出产的酒清爽浓艳,适合即开即饮。最出名的红酒是巴多里诺(Bardolino)、瓦尔波里赛拉(Valpplicella),最出名的白酒是苏维 (Soave)酒。威尼托酒也是采用夹杂葡萄酿造,葡萄品种良多,与其他产 区大不不异。威尼托德阿玛若尼(Amarone)和瑞西奥托(Recioto)两种酒, 酿制方式很出格,也很陈旧,是吧葡萄串放在麦秆架优势干起皱后,糖份浓 度提高、水分削减再发酿制,酒质浓重,酒精度高,酒干且味重。 威弗留利-威尼斯-朱力亚 威弗留利-威尼斯-朱力亚 弗留利-威尼斯-朱利亚(FriuliVenezia Giulia)位于意大利东北边, 有铁路与巴尔干和中欧列国相通,是意大利的东大门。该区南部是平 原,北部是山区,大陆性天气,首府在Trieste。这里越来越以出产好 酒而闻名。此中不乏下述四款名酒: RAMANDOLO兰曼朵罗——出自被称为“维尼亚花圃”(VIGNA-GIARDINO)的小山丘,此酒呈古金黄色,有令人愉悦的甜味和轻轻 的杏仁香。年限产15万瓶; 威弗留利-威尼斯-朱力亚 SOAVESUPERIORE超等索阿维——出自位于维罗纳(VERONA) 省的丘陵地带,至多应在瓶中发酵3个月,并且不克不及再采摘后的3月31 日前投入市场。此外,“超等SOAVE”如标明是收藏酒的线年,此中至多应在瓶中发酵3个月; RECIOYODI SOAVE瑞西奥托索阿维——同样产自于维罗纳省 (VERONA); BARDOLINOSUPERIORE超等巴多利诺——在维罗纳省嘉德萨 诺GARDESANO的泛博丘陵地带。它扩展了红酒的一些典型个性, 它的适中的单宁含量有助于添加轻细的苦味和轻轻的干涩感。与第二 道(指意大利正餐的第二道菜,一般为肉类或海鲜)淡奶酪相搭配, 能够充实阐扬它的维苦的感受。 托斯卡纳 托斯卡纳 托斯卡纳(Tuscana)位于意大利的中部,西接第勒尼安海;东部以亚平宁山脉为界,道路蜿蜒盘曲;南部是丘陵地域。托斯卡纳天气温 和,特别是沿海地带。海滨地域经常蒙受来自非洲撒哈拉戈壁的西洛 可风的影响,降雨较为屡次。亚平宁山脉阻遏了来自东北标的目的德寒气 流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。 向的寒气流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有 分布。托斯卡纳大区由10个省份及其部属287个市构成,面积22993 平方公里,大区首府是佛罗伦萨。 托斯卡纳 10个省份别离是AREZZO.FIRENZE,GROSSETO,LIVORNO,LUCCA,MASSA,CARR AR,PISA,PISTOIA,SIENA.这一大区在意大利是具有DOCG数量第二 多的大区,它具有五个红酒和一个白酒产区。出产高质量红酒和一些 清爽爽口型的白酒,包罗勒地(Chianti)、蒙达辛诺(Montalcino) 和蒙达普西安诺(Montepulciano)。蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产 极丰厚的红酒,大部门质量一流。最出名的葡萄酒是勒地(Chianti), 它由桑乔维亚(Sangiovese)红葡萄酒和少数其他白葡萄混酿而成, 也是中国最易买到的意大利红酒。 托斯卡纳 保守勒地(ChiantiClassico),是在Chianti区中最好区域产出的酒,颜色略 深、单宁强、浓重厚实,可存放十年以上。 此外,近年有一类所谓“超等托斯卡纳酒”在国际市场上大受接待,大多插手大量赤霞珠葡萄,酿造的方式也和波尔多接近,所以,酒质接近波尔多风 格。最出名的是:Sassicaia、Ornellaia、Solaia。 托斯卡纳最好的酒产于千大哥城锡耶纳(Siena)东南40公里处的孟塔西诺(Montalcino)区,是1980年第一个列入DOCG名单的产区。大桑乔维亚 (Sangiovese Grosso)又称布鲁内罗(Brunello),意为“褐色的小工具”, 用它所酿的酒就叫“孟塔西诺德布鲁内罗”(Brunello di Montalcino),其 代表作为Biondi Sandi的Riserva,即:贝昂地特藏酒。 Aosta)位于意大利的西北部,与法国和瑞士交界,位于阿尔卑斯山脉的核心地带,包罗欧洲最高峰博朗峰(意大利语的意义是: 白色的山)和DORA BALTEA均位于其境内。它只要一个省也是其首府名叫 奥斯塔,具有几乎1/3的大区生齿。 即便缺乏精确的汗青材料来印证瓦莱达奥斯塔大区葡萄栽培和葡萄酒酿造的汗青,人们仍然相信好久以前古代萨拉斯人就曾经会栽培葡萄并酿造葡萄酒 了。早在公元前143年的罗马帝国时代,萨拉斯人就用本地酒庄酿造的葡萄酒 来庆贺他们的胜利和严重节日。 瓦莱达奥斯塔大区葡萄酒虽然产量不大,但在大区却拥有极为主要的经济地位,沿着长长的DORA BALTEA公路,葡萄园在雪山、牧场之间形成了一道 奇特的风光线。这里的地形多样,天气也出格适合各类葡萄的发展正如该大 区只要一个省一样,也只要一个DOC级此外葡萄酒,就是其大区的名字:瓦 皮埃蒙特(Piedmont)在意大利语中是(山脚)之意,暗示这里北有阿尔卑斯山为樊篱,以抵挡冬日的冬风,是意大利最好的红酒产区。 其特色是采用单一品种葡萄酿酒,类是法国的 勃艮第。皮埃蒙特大区是意大利葡萄酒,出格是高质量葡萄酒 的次要产区,其DOC和DOCG酒的产量比重位居意大利20个大区之 首。汗青上,皮埃蒙特大区的葡萄是由利古里亚大区的巴摘尼家族传 入,最早成功的葡萄酒是由葡萄干变成慕斯卡特(玫瑰香),是一种 仿效古希腊的产物,其特点甜而富含酒精,有时还添加香料 皮埃蒙特的葡萄树一般种植在丘陵地带,出格是在一个大的三角形区域上:阿奎、阿尔巴、阿斯蒂、郎()丘陵和孟菲拉多丘陵;由能够分为摆布两大 部门,左面是低孟菲拉多丘陵和罗埃罗,左面是郎()丘陵和高孟菲拉多丘 陵和道乐道奈。 现在,皮埃蒙特大区的大约9000家葡萄酒出产企业具有约80000公顷的葡萄园,出产大约50个品种的葡萄酒,每年的产量在20万吨摆布。皮埃蒙特大区 的特色烹调还享誉意大利甚至欧洲,块状菌是这里常用的原料。此外,大蒜, 肉也各具风味。由十几种以上的原料做成的油炸拼盘和桃仁、杏仁、鸡蛋、 糖用一种白葡萄酒()过之后所烤出来的甜食,用榛子和各类巧克力制成的 蛋糕都是这里的特色食物。 皮埃蒙特种植的葡萄次要有三种:巴贝拉(Barbera),多用来酿酸度较高的日常餐酒;杜赛托(Dolcetto),次要酿单 宁低、口感温和的红餐酒,雷同法国博若莱,要趁年轻时喝; 内比奥罗(Nebbiolo),意义是雾,故有此名字。 最主要的产区是巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),他们出产的酒名也与 地名不异,颜色深厚、单宁强劲、香味丰硕、耐久存。皮埃蒙特最出名的酒庄是歌雅 (GAJA),歌雅旗下个最好的园区都在巴巴莱斯科(Barbaresco),有Sori San Lorenzo、Sori Tildin、Costa Russi,所出产的酒都是一流质量的世界顶级酒,歌雅另 外还有波尔多气概的红葡萄酒Darmagi以及白葡萄酒GAJA&REY,都获得极高的评价。 巴罗洛(Barolo)地域的酒比巴巴莱斯科(Barbaresco)更浓重丰满,也需要更长时 间按成熟,最好的酒集中在阿尔巴(Albe)这个小村子附近,最出名的酒园是Ceretto, 其代表作时意大利美食家们最热衷的罗奇峰顶酒(Bricco Roche)。 最出名的气泡酒在阿斯蒂(Asti),酒名AstiSpumante是汽泡酒的意义),花苦涩美、 浓重诱人,很受年轻人喜爱。 别的还有Prosecco气泡酒,不断销量最高的意大利气泡酒。它的销量还在年年攀升,Prosecco既是葡萄品种名也是酒名,他在意大利人心中相当于法国人心中的香槟,不 过它的价钱却往往只要香槟的一半。它分三种; Doc法定产区普罗塞克起泡酒(ValdobbiadeneProsecco Doc); 最佳法定产区普罗塞克起泡酒CartizzeValdobbiadene Prosecco Superiore Doc); 皮埃蒙特白葡萄中比力常见的是嘉维GAVI,它是一种干白酒的品种名称。括特西(Cortese)时酿制GAVI的白葡萄酒品种,次要种植在皮尔蒙特意区的东南部,大都种 在意大利西北的亚利桑德利亚(Alessandria)。这个品种不单是丰登并且文雅细腻。 翁布里亚(Umbria)大区位于意大利的中部,是意大利独一不临海的内陆大区,因此呈现必然的大陆天气特征,冬季稍冷,夏日炎热,被 誉为“意大利绿色的心脏”,与拉奇奥、马尔凯、托斯卡纳大区相邻。 亚平宁山脉与台伯河南北贯穿,全境次要为山区和丘陵,此中东部山 区占29%,西部丘陵占71%,仅在台伯河上游有少数的平地。翁布里 亚大区下辖2个省:佩鲁贾(Perugia)、泰勒尼(Termi)。 1..SAGRTINODIMONTEFALCO法尔考山的萨格拉迪诺——这是一 种近年出处于起头出产干酒而流行的酒。它严酷限制于翁布里亚大区 之内的佩鲁贾省和以下各镇:MONTEFALCO、BEVAGNA、 GUALDO CATTANEO、CASTEL RITART、GIANO DELLUMBRIA;最低酒精含量为13度,至多要颠末30个月的陈酿;此酒呈明显的红宝石色,映照出紫罗兰的光泽,香味会令人联想到野 生草莓。它含单宁,酒体丰满。而若是用葡萄干嬢成的酒,最低酒精 度则为14.5度。 2.TORGIANOROSSO/RISERVA托基亚诺窖藏红酒——出产于佩鲁 贾省的TORGIANO镇一带;其最低酒精含量为12.5度,至多要颠末三 年的陈酿。此酒呈通透的深红色,口胃干爽 艾米利亚-罗马纳(EMILIA-Romagna)大区位于意大利毗连背部和中部的两头地带,是意大利第六大行政区。大区南部为丘陵地带,背部为平原。天气 呈现必然的次大陆性天气特征,冬季较冷,夏日炎热。全区平原占47.8%、 丘陵占27.1%,山地占25.1%。 全区共有9个省,即皮亚琴察(Piacenza)、帕尔马(Parma)、勒佐内艾米利亚(Reggio-nell Emilia)、摩德纳(Modena)、博洛尼亚 (Bologna)、费拉拉(Ferrara)、辣文那(Ravenna)、弗利-切塞纳 (Forli-Cesena)、里米尼(Rimini),共下辖341个市。 该区土壤肥饶,是意大利主要的农业区。这一产区根基上包罗了从罗马涅到波罗纳的亚平宁山脉。此区出产一款相当出名的葡萄酒:阿尔巴纳-罗马 纳(ALBANA DI ROMAGNA)。最低酒精含量在11.5至12度之间。而用葡 萄干变成的阿尔巴纳酒其酒精度达到了15.5度并要在木桶;里酿造。 撒丁岛是位于意大利西部的一座岛屿,过去称撒丁尼亚,座落于地中海中部,是以复杂和孤立的岛屿。撒丁尼亚具有奇特的意大利文化,同时也是欧洲最 陈旧的地域之一。虽然在我们看来,出名度远没有西西里托斯卡纳名声响, 但在欧洲,它倒是皇室政要和明星们趋附者众的度假地,缘由大要就是由于 这是块斑斓而恬澹的天堂之地。虽然酒的质量日益提高,岛上仍然只要独一 的DOCG产区—VERMENTINO DI GARULLA地处撒丁岛的东北部,但它是全意大利最好的白酒产区之一。VERMENTINO产区包罗SASSARI省的21个镇和NUOLO省的BUDONI镇和 SAN TEODORO镇。 西西里岛(Sicily)位于地中海核心的地域,不断以其斑斓的金色海滩、明丽阳光以及埃威尔火山等出名的保守景点成为泛博旅客的度假天堂。近年来该 地域又出现出了一批新的旅游景点,并越来越遭到人们的接待。西西里有着 绵长的海岸线,出格是坐落在陶尔米纳圣维托角的卡斯特拉马雷湾,天然且 壮美。西西里岛内陆地域很有特色,遍及的山村和平原间点缀着开满鲜花山 脊,山上时长还能见到野活泼物的身影。西西里浩繁景观中最令人心动的要 数数埃特纳火山,这座活火山几个世纪以来不竭向外喷涌岩浆,培养了西西 里肥饶的地盘。在这里肥饶的土壤上无论是核桃树、柑橘林仍是葡萄园都能 获得充实的养分。 西西里是意大利葡萄酒的发源地,至今仍是意大利葡萄种植面积最大的省份,酿酒葡萄约有14万公顷,是我国的酿酒葡萄的3倍,年产葡萄酒64万吨,是 我国的2倍多。同时西西里也是意大利最陈旧的葡萄产地,西西里的酿酒业也 承继了古代保守的酿酒工艺,连结着奇特的风味,这去世界其它的葡萄酒产 区难以尝到,因而,西西里能够称得上是世界葡萄酒的“博物馆”。 在西西里岛,能够品尝到一种暗色、甜度很高的白葡萄酒,它的名称叫马沙拉;还有埃特纳火山区和利帕里出产的精度较低的葡萄酒,叫做马姆齐甜酒。 近些年来,为了提高葡萄酒的质量,报酬地削减了葡萄的种植规模和葡萄酒的产量,在过去的10年,这里干白酒的产量曾经跨越了干红,这也许和本地 的饮食中海产比力多相关。 阿布鲁佐(Abruzzo)大区位意大利中南部。政区面积10.794km2,大约有130万的生齿。政区首付为拉奎拉。整个政区被分成4个省:拉 奎拉、泰拉莫、奇耶蒂和佩斯卡拉。这个地域风光秀丽和汗青长久, 不只有亚宁平半岛上几个最高的山岳大萨索山(GranSasso)和马耶 拉山(Majella),也有诱人的海滨和丘陵风情。 阿布罗佐丘陵普乐恰诺山/窖藏级(MONTEPULCIANODABRUZZO COLLINE TERANABE/Riserva) 此酒出产于阿布鲁佐大区特拉马尼(Teranane)省的丘陵上,其酒精含量为12.5度,它呈深宝石红色,陈年后逐步变成紫罗兰色,入口 感受酒体丰满健壮但却很是和婉、平衡。它颠末两年的陈年,此中一 年在橡木桶里,半年在瓶中。而收藏级的酒则需要三年的陈年。 隆巴蒂亚(Lombardia)区,位于意大利正北跟瑞士交界。这个地域的红、白酒一般来讲师比不上前3个产区的,可是也有一个酒园破例,它就是终身产 “意大利第一白”和“意大利头号香槟”闻名的卡得巴斯克(Ca’del Bosco),这是一个全方位的酒园,出产的波尔多型和黑比诺红酒的水准, 都已接近波尔多和勃良地顶级酒,而其霞多丽白酒(有时也会混入相当比例 的白比诺)更被誉为“意大利第一白”,其装瓶后3、4年达到高峰,而后达 到高峰,而后至多10年不变质,档次不凡。 1、桃拉斯(Taurasi)——产于阿维利诺(Avellino)省的广宽区域,次要产地是Taurasi镇,这种酒也因而而得名。明显的红宝石色,陈酿后交相映照出 石榴红、橙红;果味稠密,入口干爽,富含单宁且协调而流利。它需陈酿三 年,其最低酒精含量为12度,而收藏级则要陈酿四五年并且最低酒精含量为 12.5度。 DiAvellino)——出产于阿维利诺(Avellino) 省26个市的丘陵上。呈明显强烈的淡黄色;气息悦人、强烈、细腻、典雅; 口感协调;最低酒精含量为11.5度。 DiTufo)——出产于杜弗市和阿维利诺省。呈鲜 明强烈的淡黄色;气息悦人、强烈、细腻、典雅;口胃干但协调;最低酒精 含量为11.5度。同时它也能够通过古典发酵体例变成起泡酒BRUT或超BRUT, 其气泡细腻持久;气泡酒则能够反射出谈绿色或者金色的光泽;气息典雅、 悦人并带有酵母香气;口感细腻协调,最低酒精含量为12度。若是从采摘当 年的11月1日算起的线年。 马尔凯(Marche)位于意大利中部,邻接亚得里亚海,与翁布利亚大区以及托斯卡纳大区在统一经度上。以山地和丘陵为主,环抱属于翁布利亚-马尔凯 的亚平宁山区域的亚得里亚山坡。这里还有着斑斓和浩大的海滩——森尼嘉 利亚的维鲁托沙岸(spiaggia divelluto senigallia),具有天鹅绒般细滑柔嫩的 沙粒,在太阳的映照下闪入迷人的金色光线;既被水晶般明亮透亮的海水包 围着,又被奇特的地中海风情覆盖着。 这一区还具有两座出名的建于中世纪的城市:乌比诺和阿斯克里,不外这些处所的山里还有良多小镇子有待人们去继续发觉。有着奇异城堡的圣里奥就 是此中最好的小镇之一。该地域的大大都村落金色属于远山与树木订交辉映, 西部地域地势逐步抬升并与巍峨的西比里尼山脉相连。首府安科纳和极具吸 引力佩萨罗是该区绵长海岸线、LaVemaccia di Serrapetrona/DOCG此酒出产于Serrapetrona市以及临近 的Belforte del Chineti 市和San Severino Marche市的部门地域,呈现从石榴 红色到宝石红色,有典型的葡萄汁气息,入口干爽维甜,令人愉悦平衡。它 在采摘的第二年的6月30日以前,不克不及投放市场。 2、RossoConero/DOCG此酒出产于大区首府安科纳附近的Conero山区,平 均海拔572米的东南坡上。带有强烈的红宝石色,并在刚上市时还具有轻细的 紫红色,陈年后显出红石榴色以及橙红色。在初期有葡萄汁的香气,而经陈 年后更有成熟的果香和花香。

  意大利葡萄酒次要产区