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烤全羊简单腌制配方

时间:2019-08-15 03:11  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  展开全数调料水

  取大桶,放入土芹菜2斤,葱500克,生抽和姜半斤,花椒300克,川椒,胡椒100克,味精和米酒200克,香叶,桂皮50克,盐400克,水7500克拌匀即可。

  圆葱,芹菜,胡萝卜各1斤,八角半斤,小茴香100克,美极鲜和生抽50克拌匀。

  烤全羊的腌制方式:浸食配方

  浸煮佐料配方

  食用佐料配方

  烤全羊的腌制方式:加工过程

  1、将浸煮佐料投入煮锅内加热至水开,把羊腔放入煮锅内并使浸煮液淹没羊腔煮沸10-15分钟;

  2、取出,控干水份,固定在烤夹上,置于已将空心炭充实引燃的烤炉内;

  3、连结羊腔至炭火面在15-20cm的距离频频翻烤,同时用掺入葱头 碎块的啤酒多次涂刷概况;

  4、翻烤50-60分钟出炉,将食用佐料的花生米、芝麻、苏子、孜然、腰果、杏仁破坏炒熟;

  5、并与白胡椒粉、麻椒粉、精盐、味精夹杂上盘,将烤制好的全羊全体上盘,设置装备摆设上用于沾食的食用佐料,即制得烤全羊。

  烤全羊的腌制方式:简略单纯腌制

  烤全羊有没有一个好的味道,腌制很是主要,先将养宰杀放血,剥皮去蹄子和内脏,洗净血污和脏物,控干水分;然后用刀在大腿处打些花刀,放入料水中浸泡2小时,然后放入姜黄粉,面粉,淀粉,盐,辣椒粉,孜然粉,鸡蛋搅匀成糊状,抹在羊身上腌几小时即可。

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