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安仔粿-52潮汕网

时间:2019-08-10 20:57  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  夏历七月半是中元节,也就是民间所称的“鬼仔节”。民间有七月半做祭拜鬼神的习俗。

  “安仔粿”是用米粉与糯米粉混勻加水和成薄胚,里面包上糯米,芋丝,菜丝和豆(依各生齿味喜好),然后放进“粿印”(潮汕特有的一种容具,有木雕的,有陶土做的,里面有各类精彩图案)印成各类模子的粿品。然后上锅蒸熟,冷却后就可祭拜先人了。

  目前潮汕地域安仔粿次要有粿类和饼类,粿类安仔粿所用的馅一般是米、芋头,饼类安仔粿用的馅则是豆沙、生果馅或者瓜丁等偏甜的材料。

  “老仙翁”有祈求长命百年之意;“鲤鱼”依靠年年不足,且有“跃龙门”之追求,意喻升官发家;“石榴花”由于石榴多籽,寓有祈求生育兴旺、多子多孙、人丁畅旺之意;“哪吒”意味公理、敢于拼搏的精力。安仔粿大多为红色,红色是潮汕人心中的吉利色泽,暗喻糊口红红火火,也有驱邪纳吉之意。

  以前的人糊口坚苦,没有多余的钱买各类肉,鱼,生果祭拜,聪慧的先人就灵机一动,把粿品做成鱼,生果等各类图案,既节流了开支,又满足了儿女但愿给先人丰厚祭品的希望。后来就做成各类图案的“粿印”便于制造。如许就代代传承了下来。不外此刻物质丰硕了,除了这些粿品,也会备三牲(鸡,鸭,鱼肉)和各类生果。