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富贵石榴鸡

时间:2019-08-24 07:39  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  富贵石榴鸡

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  石榴是良多人喜好食用的一种生果,酸甜可口深受公共的喜爱。石榴不只好吃,并且对身体有出格多的益处、更具有抗衰老的功能。

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  富贵石榴鸡

  鸡肉、虾仁各100克,笋肉100克,湿香菇50克。

  富贵石榴鸡

  芹菜50克,红萝卜25克,蟹黄50克,炸方鱼末25克,鸡油50克,蛋清30克,菜远12棵,湿粉水50克。上汤200克,味精、精盐各5克,胡椒粉2克,麻油5克。

  富贵石榴鸡

  1.蛋清加生粉水10克拌匀后,分成12份煎成薄蛋皮待用。

  2.鸡肉、虾仁、笋肉、香菇、红萝卜别离切成粒,鸡肉插手精盐、味精、湿粉水拌匀。取芹菜25克用滚水浸软后,撕成细条,余下芹菜切成末待用。

  3.起镬烧油至五成热时,鸡肉、虾仁、笋肉别离拉油,沥干。香菇粒炒后,鸡肉、虾仁、笋肉、红萝卜、上汤50克一同插手,再用精盐、味精、胡椒粉、麻油调味,勾薄芡后,装入盘中拌入炸方鱼末、芹菜末成馅料,静置10分钟待用。

  4.取蛋皮包入馅料并捏成石榴外形,用芹菜条扎口,顶部用蟹黄点缀摆在盘中,放入蒸笼蒸10分钟取出。上汤加精盐、味精、麻油调味,勾薄芡,下鸡油,然后淋在石榴鸡上面,再炒菜远伴边即成。

  特 点: 造型美妙、色泽鲜艳,肉嫩香、味鲜美。

  菜 名: 富贵石榴鸡

  主 料: 鸡肉、虾仁各100克,笋肉100克,湿香菇50克。

  配 料: 芹菜50克,红萝卜25克,蟹黄50克,炸方鱼末25克,鸡油50克,蛋清30克,菜远12棵,湿粉水50克。上汤200克,味精、精盐各5克,胡椒粉2克,麻油5克。

  做 法: 1.蛋清加生粉水10克拌匀后,分成12份煎成薄蛋皮待用。

  2.鸡肉、虾仁、笋肉、香菇、红萝卜别离切成粒,鸡肉插手精盐、味精、湿粉水拌匀。取芹菜25克用滚水浸软后,撕成细条,余下芹菜切成末待用。

  3.起镬烧油至五成热时,鸡肉、虾仁、笋肉别离拉油,沥干。香菇粒炒后,鸡肉、虾仁、笋肉、红萝卜、上汤50克一同插手,再用精盐、味精、胡椒粉、麻油调味,勾薄芡后,装入盘中拌入炸方鱼末、芹菜末成馅料,静置10分钟待用。

  4.取蛋皮包入馅料并捏成石榴外形,用芹菜条扎口,顶部用蟹黄点缀摆在盘中,放入蒸笼蒸10分钟取出。上汤加精盐、味精、麻油调味,勾薄芡,下鸡油,然后淋在石榴鸡上面,再炒菜远伴边即成。

  特 点: 造型美妙、色泽鲜艳,肉嫩香、味鲜美。

  援用日期2016-11-02

  援用日期2016-11-02

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