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coldly

时间:2019-08-04 02:16  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  炊石榴鸡是广东潮汕地域汉族保守名菜,已无数十年的汗青。它的外形酷似开花的石榴,主料是鸡肉,经蒸制而成故名。作为一个广东人的我,日常平凡也是粤菜烧得比力多,但石榴鸡仍是在网上看到才晓得有这么个菜,仍是下馆子少的来由啊,见识少的,当前仍是得偶尔下馆子,不为吃,也为了吃!

  石榴鸡的做法步调

  预备鸡馅料,鸡胸肉、香菇、胡萝卜、马蹄、小香葱

  把鸡胸肉剁碎,插手少许的姜末,盐、少许的白糖、大地鱼粉猪油,用筷子往一个标的目的搅打至上劲

  香菇泡发切碎、胡萝卜马蹄切碎,插手鸡肉里继续搅打平均,盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制备用

  取4个蛋清、插手3瓷勺的水淀粉和3瓷勺的清水,少许盐,搅打平均

  此刻起头摊鸡蛋皮,用迷你鸡蛋不粘锅,在火上烧至6成热摆布,倒入1瓷勺的蛋清液,动弹锅子使蛋液平均摊开,煎约1分钟成熟

  煎好的蛋皮小心撕下来,继续把蛋液全数煎完

  取适量的翠绿,进开水里烫软后捞出锅冷水备用

  把鸡肉从冰箱里取出来回温,蛋皮冷却后起头包馅,取一片蛋皮,两头放适量的鸡肉馅

  收口用小香葱稍微扎一下,蒸锅上汽后上锅蒸8分钟即可

  1:摊蛋皮需要点耐心,起头两张可能会煎得欠好,煎多两次慢慢就控制了,没有这种小煎锅的能够那种炒菜的手勺抹油在火上慢慢煎;

  美天午餐6月6日

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