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安格斯牛排畅吃前丽思卡尔顿主厨坐镇西冷肉眼现点现做

时间:2019-08-11 21:23  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  原题目:安格斯牛排畅吃!前丽思卡尔顿主厨坐镇!西冷/肉眼现点现做

  由瑞士航空和雀巢两大集团联手建立的

  瑞士酒店品牌,在中国仅有4家分号

  藏匿于静安寺商圈的

  上海宏安瑞士大酒店

  就是此中一枚

  位于酒店入口处巴洛克立体机械钟

  由有200多年汗青

  安德尔芬根马德尔塔钟表厂制造

  每间瑞士酒店都有一枚

  吸引不少影视圈大腕,如

  蔡康永、黄磊、黄渤等人来此地合影打卡

  吊挂于前台的静安街景大型浮雕

  由中国艺术家杨九生教员创作

  为北欧风酒店添加一抹静安风味

  这位老先生的满意作品

  还出此刻北京、杭州各大五星酒店里

  曾就职于四时、丽思卡尔顿等奢牌酒店的主厨

  走访世界各地,寻遍优良供应商后

  认准安格斯牛肉,并重磅新推出

  西冷、肉眼等4种牛羊排现选、现做且畅吃

  原料在工场颠末28天排酸工序后

  间接送到档口,高质量安格斯牛肉道道冷艳

  谷饲西冷牛排雪斑纹路好像大理石

  草饲肉眼牛排肉味浓重,脂肪含量低

  分量夯实,每块足够220g

  主厨在工作上很有瑞士人严谨做派

  追求把自助做出单点质量

  每块牛羊排都是客人现点现做

  会给客人讲解谷饲和草饲牛排口胃区别

  也会按照客人要求调整熟度

  煎好后给客人派奉上桌

  在这里,除去零点质量的牛羊排外

  还能畅吃花式海鲜料理+热炒小海鲜

  数量高达13种

  颜值超高甜品档,不但配方源于瑞士

  巧克力、芝士等原材料也从瑞士进口

  各式牛羊排在档口划一摆放,按照生肉颜色和雪斑纹理,能初步判断牛羊排质量不错。

  餐厅从办事员到厨师团队,必需熟读这本安格斯牛肉材料,为在档口前犯“选择坚苦症”的客人讲解和保举。

  厨师钟情于安格斯牛,不只由于发展地域水草情况丰茂,还考虑到近乎纯散养、从小配备专业养分师的养殖模式让牛肉更香嫩。

  在4种肉类里,厨师强烈保举澳洲谷饲西冷牛排,雪斑纹理像大理石一般,煎至五分熟,牛肉香气被高温铁板逼出,是就算不沾酱也自带咸鲜的甘旨。

  在零点菜单上,这道谷饲牛排价钱更是高达¥368/份。一块牛排就能回本,也是保举来由之一。

  我听得很是兴奋,筹算把4种牛羊肉都尝一遍。

  除去澳洲谷饲西冷牛排,澳洲肉眼牛排也很不错。选用250天摆布出栏的草饲牛,脂肪和肉比例平衡,韧劲十足且饱含汁水。

  新西兰羊排也是餐厅人气款,听说特地选用从小吃海草、在海边游玩玩耍的绵羊,肉里自带咸美味。

  花式海鲜宴也值得一试,全场不限量供应13款海鲜料理,涵盖冰镇、刺身和热炒3种做法,满足各类海鲜控。

  雪蟹腿根根粗壮、青口贝只只丰满、翡翠螺各大肉肥,草虾只只Q弹...

  日料档每天供应三文鱼、鲷鱼、八爪鱼等4种刺身,还有精美寿司任选。

  三文鱼等刺身在后厨不竭现切,补货很是及时。

  花式热菜在档口一字排开,均以小份呈现,后厨不断现炒,吃到嘴里还热乎。

  雪蟹腿、青口贝、鳕鱼、大虾等小海鲜被厨师烹制的可口入味,每样都想来一份。

  命运好还能赶上新颖出炉,冒着热气的薄底披萨,能拉丝。

  颇受中外吃货喜爱的面档,每天5种面条轮换,浇头也不少。

  甜品档满满当当,配方源于瑞士,巧克力、芝士从瑞士进口,颜值颇高,是带有艺术感的北欧风。

  把专供五星酒店,可可百分比高达72%的卡玛巧克力做成精巧图案,微苦的可可味浓重到冷艳。前往搜狐,查看更多